本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种香蕉果肉饼干的配方及制作方法。
背景技术：
在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足轻重的位置，他们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问题，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。
香蕉富含维生素A、钾和镁 ，消除疲劳，提高口感。
板栗俗称栗子，其含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
技术实现要素：
为了解决现有技术的不足,本发明提供一种香蕉果肉饼干的配方及制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：香蕉果肉饼干的配方由鸡蛋、面粉、油脂、板栗粉和香蕉果肉颗粒组成，所述各原料按重量百分比为：鸡蛋13%-25%，面粉30%-40%，油脂2%-4%，板栗粉10%-20%，香蕉果肉颗粒11%-45%。
香蕉果肉饼干的制作方法，它包括以下步骤：
（1）原料处理：将香蕉果肉切成重量1-3g的香蕉果肉颗粒，将板栗放入研磨机内研磨成板栗粉；
（2）和面：将鸡蛋、面粉、油脂和经过步骤（1）处理完成的香蕉果肉颗粒和板栗粉混合搅拌10分钟；
（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在180-200℃的温度下烘烤5-10min即成。
本发明的有益效果是：本发明提供了一种香蕉果肉饼干的配方及制作方法，本发明方法操作简单、配方合理、营养全面，食用口感好，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
具体实施方式
实施例1：每100g香蕉果肉饼干的配方中各原料含量为：鸡蛋25g，面粉40g，油脂3g，板栗粉20g，香蕉果肉颗粒12g。
香蕉果肉饼干的制作方法，它包括以下步骤：
（1）原料处理：将香蕉果肉切成重量1-2g的香蕉果肉颗粒，将板栗放入研磨机内研磨成板栗粉；
（2）和面：将鸡蛋、面粉、油脂和经过步骤（1）处理完成的香蕉果肉颗粒和板栗粉混合搅拌10分钟；
（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在180-190℃的温度下烘烤7-10min即成。
实施例2：每100g香蕉果肉饼干的配方中各原料含量为：鸡蛋23g，面粉35g，油脂3g，板栗粉20g，香蕉果肉颗粒19g。
香蕉果肉饼干的制作方法，它包括以下步骤：
（1）原料处理：将香蕉果肉切成重量1-2g的香蕉果肉颗粒，将板栗放入研磨机内研磨成板栗粉；
（2）和面：将鸡蛋、面粉、油脂和经过步骤（1）处理完成的香蕉果肉颗粒和板栗粉混合搅拌10分钟；
（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在190-200℃的温度下烘烤5-8min即成。