本发明涉及食品领域,特别涉及一种增强免疫力的巧克力及其制备方法。
背景技术:
巧克力风味独特,老少皆宜,深受大众喜爱,同时其化学成分能够使人减压。随着人们生活水平的提高,对食品的口感、营养价值要求越来越高,尤其对于巧克力等休闲食品来讲,无论是在花色品种上,还是在口感档次上,消费者的要求越来越高。
然而,目前市场上的巧克力产品,通常均以可可作为主要原料制成,配料单一、口
味单一、功能单一,对于 健康并没有太大的帮助。
技术实现要素:
为解决现有技术中存在的问题,本发明提供了一种增强免疫力的巧克力及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案来具体实现:
一种增强免疫力的巧克力,由以下重量份的组份制成:可可液15- 20份、木糖醇8-10份、乳化剂2-5份、可可脂10-15份、精炼食用花生油 8-10 份、果仁 1-5 份、磷脂 1 -3份、植物添加剂 4-6份 ;所述核心添加剂为质量比 3:1 :2 :3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。
进一步地,由以下重量份的组份制成:可可液18份、木糖醇9份、乳化剂3份、可可脂12份、精炼食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加剂5份 ;所述核心添加剂为质量比 3:1 :2 :3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。
一种上述的增强免疫力的巧克力的制备方法,包括以下步骤:
(1)混料 :将可可液、木糖醇、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合,在搅拌缸中60℃下搅拌,加入磷脂继续搅拌使混合均匀,得初混料 ;
(2)精磨 :将初混料于精磨缸中 15℃精磨 35h ;
(3)加核心添加剂 :精磨后的初混料过滤,滤液保温静置 1h后,加入核心添加剂,搅拌使混合均匀 ;
(4)调温 :将步骤(3)产物调温至60℃保温50min,再降温至20℃保温30min,再升温至30℃保温 60min,得巧克力浆 ;
(5)制得成品。
有益效果:
本发明所公开的本发明提供的增强免疫力的巧克力制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好,营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入巧克力中,各组份合理搭配,协同增效,使制得的巧克力具有增强免疫力的功效。
具体实施方式
实施例1:
一种增强免疫力的巧克力,由以下重量份的组份制成:可可液15份、木糖醇8份、乳化剂2份、可可脂10份、精炼食用花生油 8份、果仁 1份、磷脂 11份、植物添加剂 4份 ;所述核心添加剂为质量比 3:1 :2 :3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。
实施例2:
一种增强免疫力的巧克力,由以下重量份的组份制成:可可液20份、木糖醇10份、乳化剂5份、可可脂15份、精炼食用花生油10 份、果仁5 份、磷脂3份、植物添加剂 6份 ;所述核心添加剂为质量比 3:1 :2 :3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。
实施例3:
一种增强免疫力的巧克力,由以下重量份的组份制成:可可液18份、木糖醇9份、乳化剂3份、可可脂12份、精炼食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加剂5份 ;所述核心添加剂为质量比 3:1 :2 :3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。
实施例4:
一种上述的增强免疫力的巧克力的制备方法,包括以下步骤:
(1)混料 :将可可液、木糖醇、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合,在搅拌缸中60℃下搅拌,加入磷脂继续搅拌使混合均匀,得初混料 ;
(2)精磨 :将初混料于精磨缸中 15℃精磨 35h ;
(3)加核心添加剂 :精磨后的初混料过滤,滤液保温静置 1h后,加入核心添加剂,搅拌使混合均匀 ;
(4)调温 :将步骤(3)产物调温至60℃保温50min,再降温至20℃保温30min,再升温至30℃保温 60min,得巧克力浆 ;
最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。