1.一种肽蛋白部分替代鱼粉的鲟鱼软颗粒饲料，其特征在于按重量百分比含量计，包含如下组分：鱼粉10-40％、肽蛋白20-50％、酵母3-5％、豆粕8-10％、青糠8-10％、次粉10-12％、乌贼粉2-3％、虾壳粉0.5-1％、油0.5-1％、大豆磷脂0.2-0.5％、盐0.1-0.2％。
2.根据权利要求1所述的肽蛋白部分替代鱼粉的鲟鱼软颗粒饲料，其特征在于包含如下组分：鱼粉20-30％、肽蛋白20-40％、酵母3-5％、豆粕8-10％、青糠8-10％、次粉10-12％、乌贼粉2-3％、虾壳粉0.5-1％、油0.5-1％、大豆磷脂0.2-0.5％、盐0.1-0.2％。
3.根据权利要求1或2所述的肽蛋白部分替代鱼粉的鲟鱼软颗粒饲料，其特征在于所述的肽蛋白粗蛋白重量百分含量≥67％。
4.如权利要求1所述鲟鱼软颗粒饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
①原料处理：将鱼粉、肽蛋白、酵母、豆粕、青糠、次粉、乌贼粉、虾壳粉、油、大豆磷脂和盐粉碎过200目筛，然后按比例混合做成粉料；
②制备软颗粒饲料：将处理好的原料和水按1∶1质量比放入预混机中，充分混合后转入软颗粒制颗机中制成软颗粒饲料。