1.一种从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂，其特征在于：为金线莲水提取物。
2.根据权利要求1所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂，其特征在于：所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂为金线莲水提取物，并通过超声提取、萃取得到。
3.根据权利要求2所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂，其特征在于：所述萃取的萃取液为氯仿和正丁醇的混合溶液。
4.根据权利要求3所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂，其特征在于：所述氯仿和正丁醇的体积比为1：1～5：1。
5.根据权利要求1～4任一项所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：采用水将金线莲浸泡，超声提取，分离纯化，得到从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂。
6.根据权利要求5所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，其特征在于：所述提取的温度为40～110℃；提取时间为0.5～3小时；
所述超声功率为300～500W，超声频率为35～45KHz；
所述浸泡的条件为于27～50℃下浸泡0.5～2小时；
所述金线莲与水的质量比为1：5～1：30。
7.根据权利要求5所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，其特征在于：所述分离纯化是指将超声提取后的溶液进行过滤，萃取，将水层进行干燥；
所述金线莲在浸泡前需进行清洗、干燥、粉碎、过筛处理。
8.根据权利要求7所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，其特征在于：所述萃取前需进行真空浓缩，所述干燥前需进行真空浓缩；
所述分离纯化中的干燥为冷冻干燥；
所述清洗、干燥中的干燥条件为90～110℃干燥24～48小时；所述过筛的目数为40～80目筛。
9.根据权利要求1～4任一项所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂的应用，其特征在于：所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂用于制备抑制α-葡萄糖苷酶活性的药物和/或保健品。
10.一种组合物，含有权利要求1～4任一项所述从金线莲中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂。