本发明涉及一种富硒木耳的栽培方法及栽培培养料制备方法。特别适用于富硒食用菌产品的栽培。
背景技术：
硒是人体必需的微量元素，参与生命体重要的代谢活动，我国人民膳食结构中硒摄取含量低，补充食物中硒可以增强人体免疫力、提高身体素质。真菌对矿质元素具有良好的富集功能，相比普通食用菌，富硒食用菌具有更高的生物活性，硒多糖作为食用菌种有机硒的重要组成部分，兼有硒和多糖的双重功效，比普通多糖具有更高的抗氧化活性、抗肿瘤活性及增强机体免疫的活性。因此，富硒食用菌产品的开发极具发展前景，现有技术中已见有生产富硒食用菌的方法，如一种富硒猴头菇的水培方法(专利号：ZL201110140557.1)、一种富硒猴头菇培养物的制造方法(专利号：ZL201310595770.0)等，但这些生产富硒产品的技术方案都是直接向栽培料中加入亚硒酸钠等无机硒，此类无机硒毒性强、吸收少且容易造成环境污染。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有木耳栽培含硒量少等问题，而提供了一种富硒木耳的栽培培养料及栽培方法。
本发明的一种富硒木耳的栽培培养料，以重量百分计，该栽培培养料各组分的百分含量为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物30～40％、木屑40～50％、麦麸15～25％、石灰0.5～2％以及石膏0.5～2％；所述的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物按以下方法制备：
在黑穗醋栗的盛花期和果实膨大期两个时期分别喷施250倍液的富硒肥料，喷施量为40kg/667m2，待黑穗醋栗收获以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下来的部分枝丫，将其烘干或者晒干后粉碎成粒径为0.2～0.7cm的颗粒，即得；
所述的富硒肥料是按照以下成分组成，各组分每千克肥料中含量以克为单位，具体为：过磷酸钙300～320、氯化钾180～200、尿素170～190、硫酸镁140～150、磷矿粉130～140、亚硒酸钠12～14、硫酸亚铁3～4、硼酸1～2、硫酸锰0.4～0.5、硫酸锌0.1～0.2和硫酸铜0.01～0.08。
本发明的一种富硒木耳的栽培方法，它是按照以下步骤进行的：
一、栽培培养料配制：按上述栽培培养料组分含量称取各组分，首先将富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物用质量百分含量为1％的石灰水浸泡24h；然后将浸泡后的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物与木屑、麦麸、石灰和石膏混合均匀，加水充分搅拌，调pH值至8.0，得栽培培养料；其中栽培培养料的含水量为50～70％；
二、将步骤一的栽培培养料装栽培袋、窝口、插棒、灭菌、冷却、接种及封口处理；
三、发菌管理；
四、催芽分床；
五、出耳管理；
六、木耳子实体长至八成熟时成品采收，得到所述的富硒木耳。
本发明包含以下有益效果：
本发明技术效果显著，原料配比合理，C/N满足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有机硒源，大大提高硒的利用率，而且减少污染，利用该栽培料再配上本发明所述的木耳栽培管控措施，生产出的木耳硒含量为1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性状，同时又满足了人民健康生活的需求，开发前景广阔。
具体实施方式
具体实施方式一：本实施方式的一种富硒木耳的栽培培养料以重量百分计，该栽培培养料各组分的百分含量为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物30～40％、木屑40～50％、麦麸15～25％、石灰0.5～2％以及石膏0.5～2％；所述的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物按以下方法制备：
在黑穗醋栗的盛花期和果实膨大期两个时期分别喷施250倍液的富硒肥料，喷施量为40kg/667m2，待黑穗醋栗收获以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下来的部分枝丫，将其烘干或者晒干后粉碎成粒径为0.2～0.7cm的颗粒，即得；
所述的富硒肥料是按照以下成分组成，各组分每千克肥料中含量以克为单位，具体为：过磷酸钙300～320、氯化钾180～200、尿素170～190、硫酸镁140～150、磷矿粉130～140、亚硒酸钠12～14、硫酸亚铁3～4、硼酸1～2、硫酸锰0.4～0.5、硫酸锌0.1～0.2和硫酸铜0.01～0.08。
具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：所述的该栽培培养料各组分的百分含量为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物35～40％、木屑43～50％、麦麸15～20％、石灰1～2％以及石膏1～2％。其它与具体实施方式一相同。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同的是：所述的该栽培培养料各组分的百分含量为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物35％、木屑43％、麦麸20％、石灰1％以及石膏1％。其它与具体实施方式一相同。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一不同的是：所述的富硒肥料是按照以下成分组成，各组分每千克肥料中含量以克为单位，具体为：过磷酸钙310～320、氯化钾190～200、尿素180～190、硫酸镁140～150、磷矿粉130～140、亚硒酸钠13～14、硫酸亚铁3～4、硼酸1～2、硫酸锰0.4～0.6、硫酸锌0.1～0.2和硫酸铜0.05～0.1。其它与具体实施方式一相同。
具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同的是：所述的富硒肥料是按照以下成分组成，各组分每千克肥料中含量以克为单位，具体为：过磷酸钙315.30、氯化钾192.59、尿素187.21、硫酸镁148.09、磷矿粉138.15、亚硒酸钠13.00、硫酸亚铁3.90、硼酸1.12、硫酸锰0.48、硫酸锌0.11和硫酸铜0.05。其它与具体实施方式一相同。
具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式一不同的是：所述的喷施富硒肥料的方法为：选择晴天16点以后进行喷施，间隔12～18天，再喷施一次。其它与具体实施方式一相同。
具体实施方式七：本实施方式一种富硒木耳的栽培方法，它是按照以下步骤进行的：
一、栽培培养料配制：按具体实施方式一所述的栽培培养料组分含量称取各组分，首先将富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物用质量百分含量为1％的石灰水浸泡24h；然后将浸泡后的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫混合物与木屑、麦麸、石灰和石膏混合均匀，加水充分搅拌，调pH值至8.0，得栽培培养料；其中栽培培养料的含水量为50～70％，以手握成团但不滴水为宜；
二、将步骤一的栽培培养料装栽培袋、窝口、插棒、灭菌、冷却、接种及封口处理；
三、发菌管理；
四、催芽分床；
五、出耳管理；
六、木耳子实体长至八成熟时成品采收，得到所述的富硒木耳。
具体实施方式八：本实施方式与具体实施方式七不同的是：步骤二中进行机械装袋、窝口，人工插棒，灭菌时将成品袋倒扣在灭菌框内，117℃灭菌10h，焖锅2h，温度降至70℃以下时出锅，移入冷却间冷却至22～28℃时即可接种，接种后用灭菌的棉塞封口；所述的栽培袋规格为17cm×33cm聚乙烯塑料袋。其它与具体实施方式七相同。
具体实施方式九：本实施方式与具体实施方式七不同的是：步骤三中发菌初期温度控制在22～27℃，养菌后期温度控制在18～24℃，避光培养，每天通风换气两次，每次20～40min。其它与具体实施方式七相同。
具体实施方式十：本实施方式与具体实施方式七不同的是：步骤四催芽分床具体指：
当菌丝长满菌袋后，后熟1～1.5周，且当室外气温稳定达到13～15℃时，将栽培袋移入室外。其它与具体实施方式七相同。
具体实施方式十一：本实施方式与具体实施方式七不同的是：开口后将菌袋背对背双面墙式码放3-4层，高度不宜太高，以保证袋与袋之间空气的流通。码放好后盖上草帘保温保湿，每日通风两次，每次30min左右。每日检查耳芽生长情况，一般情况下，5-7d左右开口处菌丝会变得洁白浓密，7-15d左右可见开口处形成“黑线”，将长好黑线的菌袋以间隔3cm左右的间距倒置码放于畦床上，要求畦床宽150cm，畦面平整，畦床上面铺有黑色带孔的塑料薄膜，畦床间距40-50cm，设15-20cm深的沟为排水沟，上面用水泥板覆盖，为人行道。菌袋摆好后，盖上塑料布和草帘保温增湿，此期应该用微喷向草帘上喷水，不能浇大水，也不能直接浇水到开口处以免形成污染，此期将小环境内的空气相对湿度控制在80-85％，温度应掌握在15-25℃，白天将四周的塑料布掀起，利于通风降温降湿，晚上将塑料布封上，保温保湿以促进耳片的后期发育。15d左右耳芽长到1.5-2cm左右时开始分床，菌袋以10-15cm左右的间距倒置整齐码放于已经处理好的畦床内。开始出耳管理。其它与具体实施方式七相同。
具体实施方式十二：本实施方式与具体实施方式七不同的是：步骤五中，出耳采用全日光地摆式栽培管理方式，温度维持在20～25℃。浇水视实际天气情况和菌袋状况而定，遵循“晴天多喷，雨天少喷，干干湿湿”的原则。其它与具体实施方式七相同。
本发明内容不仅限于上述各实施方式的内容，其中一个或几个具体实施方式的组合同样也可以实现发明的目的。
通过以下实施例验证本发明的有益效果：
实施例1
本实施例在黑龙江省农业科学院牡丹江分院试验田内完成
1.一种富硒木耳的栽培料，各组分原料的配比为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫35％、木屑43％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％。
所述富硒黑穗醋栗果渣和枝丫经由下列方法获得：按照常规方法栽培黑穗醋栗，在黑穗醋栗的盛花期和果实膨大期两个时期分别喷施250倍液的果菜富硒肥料，喷施量为40kg/667m2,以叶面喷洒均匀而不滴肥液为准。选择晴天下午4时以后喷施，间隔15天左右，连喷两次；待黑穗醋栗收获以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下来的部分枝丫，将其烘干或者晒干后粉碎成粒径为0.5cm左右的颗粒。
所述富硒叶面肥时有以下重量的原料组成：各成分按每千克肥料中含量以克为单位，过磷酸钙315.30、氯化钾192.59、尿素187.21、硫酸镁148.09、磷矿粉138.15、亚硒酸钠13.00、硫酸亚铁3.90、硼酸1.12、硫酸锰0.48、硫酸锌0.11和硫酸铜0.05。
2.一种富硒木耳的栽培方法及栽培培养基具体技术程序为：
(1)栽培料配制：将粉碎后的配方量的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫，提前加1％的石灰水24h后，与其它各原料木屑43％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％等混合均匀，然后加水充分搅拌，使其含水量达到60％左右，以手握成团但不滴水为宜。pH值调至8左右；
(2)拌好料后立即装袋、窝口、插棒、灭菌、冷却、接种、封口；
(3)发菌管理；
(4)催芽分床；
(5)出耳管理；
(6)木耳子实体长至八成熟时成品采收，得到富硒含量1.4mg/kg的木耳。该产品是普通木耳含硒量的35倍。
步骤(2)中栽培袋规格为17cm×33cm聚乙烯塑料袋，进行机械装袋、窝口，人工插棒，灭菌时将松紧合适的成品袋倒扣在灭菌框内，117℃灭菌10h，焖锅2h，温度降至70℃以下时出锅，移入冷却间冷却至25℃左右时即可接种，接种后用灭菌的棉塞封口。
步骤(3)中发菌初期温度控制在25℃左右，养菌后期温度控制在20℃左右，避光培养，视情况每天通风换气两次，每次半小时左右。
步骤(4)当菌丝长满菌袋后，后熟1周左右，当室外气温稳定达到13-15℃时，将栽培袋移入室外。开口出耳前，用5％浓度的来苏水擦洗菌袋表面消毒，每袋开耳口120-140个，开口方式选择“I”字型，开口深0.5-0.8cm。开口后将菌袋背对背双面墙式码放3-4层，高度不宜太高，以保证袋与袋之间空气的流通。码放好后盖上草帘保温保湿，每日通风两次，每次30min左右。每日检查耳芽生长情况，一般情况下，5-7d左右开口处菌丝会变得洁白浓密，7-15d左右可见开口处形成“黑线”，将长好黑线的菌袋以间隔3cm左右的间距倒置码放于畦床上，要求畦床宽150cm，畦面平整，畦床上面铺有黑色带孔的塑料薄膜，畦床间距40-50cm，设15-20cm深的沟为排水沟，上面用水泥板覆盖，为人行道。菌袋摆好后，盖上塑料布和草帘保温增湿，此期应该用微喷向草帘上喷水，不能浇大水，也不能直接浇水到开口处以免形成污染，此期将小环境内的空气相对湿度控制在80-85％，温度应掌握在15-25℃，白天将四周的塑料布掀起，利于通风降温降湿，晚上将塑料布封上，保温保湿以促进耳片的后期发育。15d左右耳芽长到1.5-2cm左右时开始分床，菌袋以10-15cm左右的间距倒置整齐码放于已经处理好的畦床内。开始出耳管理。
步骤(5)中，出耳采用全日光地摆式栽培管理方式，一般温度维持在20-25℃左右，浇水视实际天气情况和菌袋状况而定，遵循“晴天多喷，雨天少喷，干干湿湿”的原则。
本实施例效果显著，原料配比合理，C/N满足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有机硒源，大大提高硒的利用率，而且减少污染，利用该栽培料再配上本实施例所述的木耳栽培管控措施，生产出的木耳硒含量为1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性状，同时又满足了人民健康生活的需求，开发前景广阔。
实施例2
本实施例在黑龙江省农业科学院牡丹江分院试验田内完成
1.一种富硒木耳的栽培料，各组分原料的配比为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫38％、木屑40％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％。
所述富硒黑穗醋栗果渣和枝丫经由下列方法获得：按照常规方法栽培黑穗醋栗，在黑穗醋栗的盛花期和果实膨大期两个时期分别喷施250倍液的果菜富硒肥料，喷施量为40kg/667m2,以叶面喷洒均匀而不滴肥液为准。选择晴天下午4时以后喷施，间隔15天左右，连喷两次；待黑穗醋栗收获以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下来的部分枝丫，将其烘干或者晒干后粉碎成粒径为0.5cm左右的颗粒。
所述富硒叶面肥时有以下重量的原料组成：各成分按每千克肥料中含量以克为单位，过磷酸钙317、氯化钾190、尿素185、硫酸镁146、磷矿粉135、亚硒酸钠13.0、硫酸亚铁3.7、硼酸1.10、硫酸锰0.40、硫酸锌0.10和硫酸铜0.05。
2.一种富硒木耳的栽培方法及栽培培养基具体技术程序为：
(1)栽培料配制：将粉碎后的配方量的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫，提前加1％的石灰水24h后，与其它各原料木屑40％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％等混合均匀，然后加水充分搅拌，使其含水量达到60％左右，以手握成团但不滴水为宜。pH值调至8左右；
(2)拌好料后立即装袋、窝口、插棒、灭菌、冷却、接种、封口；
(3)发菌管理；
(4)催芽分床；
(5)出耳管理；
(6)木耳子实体长至八成熟时成品采收，得到富硒含量1.4mg/kg的木耳。该产品是普通木耳含硒量的35倍。
步骤(2)中栽培袋规格为17cm×33cm聚乙烯塑料袋，进行机械装袋、窝口，人工插棒，灭菌时将松紧合适的成品袋倒扣在灭菌框内，117℃灭菌10h，焖锅2h，温度降至70℃以下时出锅，移入冷却间冷却至25℃左右时即可接种，接种后用灭菌的棉塞封口。
步骤(3)中发菌初期温度控制在25℃左右，养菌后期温度控制在20℃左右，避光培养，视情况每天通风换气两次，每次半小时左右。
步骤(4)当菌丝长满菌袋后，后熟1周左右，当室外气温稳定达到13-15℃时，将栽培袋移入室外。开口出耳前，用5％浓度的来苏水擦洗菌袋表面消毒，每袋开耳口120-140个，开口方式选择“I”字型，开口深0.5-0.8cm。开口后将菌袋背对背双面墙式码放3-4层，高度不宜太高，以保证袋与袋之间空气的流通。码放好后盖上草帘保温保湿，每日通风两次，每次30min左右。每日检查耳芽生长情况，一般情况下，5-7d左右开口处菌丝会变得洁白浓密，7-15d左右可见开口处形成“黑线”，将长好黑线的菌袋以间隔3cm左右的间距倒置码放于畦床上，要求畦床宽150cm，畦面平整，畦床上面铺有黑色带孔的塑料薄膜，畦床间距40-50cm，设15-20cm深的沟为排水沟，上面用水泥板覆盖，为人行道。菌袋摆好后，盖上塑料布和草帘保温增湿，此期应该用微喷向草帘上喷水，不能浇大水，也不能直接浇水到开口处以免形成污染，此期将小环境内的空气相对湿度控制在80-85％，温度应掌握在15-25℃，白天将四周的塑料布掀起，利于通风降温降湿，晚上将塑料布封上，保温保湿以促进耳片的后期发育。15d左右耳芽长到1.5-2cm左右时开始分床，菌袋以10-15cm左右的间距倒置整齐码放于已经处理好的畦床内。开始出耳管理。
步骤(5)中，出耳采用全日光地摆式栽培管理方式，一般温度维持在20-25℃左右，浇水视实际天气情况和菌袋状况而定，遵循“晴天多喷，雨天少喷，干干湿湿”的原则。
本实施例效果显著，原料配比合理，C/N满足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有机硒源，大大提高硒的利用率，而且减少污染，利用该栽培料再配上本实施例所述的木耳栽培管控措施，生产出的木耳硒含量为1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性状，同时又满足了人民健康生活的需求，开发前景广阔。
实施例3
本实施例在黑龙江省农业科学院牡丹江分院试验田内完成
1.一种富硒木耳的栽培料，各组分原料的配比为：富硒黑穗醋栗果渣和枝丫30％、木屑45％、麦麸23％、石灰1％、石膏1％。
所述富硒黑穗醋栗果渣和枝丫经由下列方法获得：按照常规方法栽培黑穗醋栗，在黑穗醋栗的盛花期和果实膨大期两个时期分别喷施250倍液的果菜富硒肥料，喷施量为40kg/667m2,以叶面喷洒均匀而不滴肥液为准。选择晴天下午4时以后喷施，间隔15天左右，连喷两次；待黑穗醋栗收获以后，取榨汁以后的黑穗醋栗果渣和修剪下来的部分枝丫，将其烘干或者晒干后粉碎成粒径为0.5cm左右的颗粒。
所述富硒叶面肥时有以下重量的原料组成：各成分按每千克肥料中含量以克为单位，过磷酸钙317、氯化钾190、尿素185、硫酸镁146、磷矿粉135、亚硒酸钠13.0、硫酸亚铁3.7、硼酸1.10、硫酸锰0.40、硫酸锌0.10和硫酸铜0.05。
2.一种富硒木耳的栽培方法及栽培培养基具体技术程序为：
(1)栽培料配制：将粉碎后的配方量的富硒黑穗醋栗果渣和枝丫，提前加1％的石灰水24h后，与其它各原料木屑30％、麦麸23％、石灰1％、石膏1％等混合均匀，然后加水充分搅拌，使其含水量达到60％左右，以手握成团但不滴水为宜。pH值调至8左右；
(2)拌好料后立即装袋、窝口、插棒、灭菌、冷却、接种、封口；
(3)发菌管理；
(4)催芽分床；
(5)出耳管理；
(6)木耳子实体长至八成熟时成品采收，得到富硒含量1.4mg/kg的木耳。该产品是普通木耳含硒量的35倍。
步骤(2)中栽培袋规格为17cm×33cm聚乙烯塑料袋，进行机械装袋、窝口，人工插棒，灭菌时将松紧合适的成品袋倒扣在灭菌框内，117℃灭菌10h，焖锅2h，温度降至70℃以下时出锅，移入冷却间冷却至25℃左右时即可接种，接种后用灭菌的棉塞封口。
步骤(3)中发菌初期温度控制在25℃左右，养菌后期温度控制在20℃左右，避光培养，视情况每天通风换气两次，每次半小时左右。
步骤(4)当菌丝长满菌袋后，后熟1周左右，当室外气温稳定达到13-15℃时，将栽培袋移入室外。开口出耳前，用5％浓度的来苏水擦洗菌袋表面消毒，每袋开耳口120-140个，开口方式选择“I”字型，开口深0.5-0.8cm。开口后将菌袋背对背双面墙式码放3-4层，高度不宜太高，以保证袋与袋之间空气的流通。码放好后盖上草帘保温保湿，每日通风两次，每次30min左右。每日检查耳芽生长情况，一般情况下，5-7d左右开口处菌丝会变得洁白浓密，7-15d左右可见开口处形成“黑线”，将长好黑线的菌袋以间隔3cm左右的间距倒置码放于畦床上，要求畦床宽150cm，畦面平整，畦床上面铺有黑色带孔的塑料薄膜，畦床间距40-50cm，设15-20cm深的沟为排水沟，上面用水泥板覆盖，为人行道。菌袋摆好后，盖上塑料布和草帘保温增湿，此期应该用微喷向草帘上喷水，不能浇大水，也不能直接浇水到开口处以免形成污染，此期将小环境内的空气相对湿度控制在80-85％，温度应掌握在15-25℃，白天将四周的塑料布掀起，利于通风降温降湿，晚上将塑料布封上，保温保湿以促进耳片的后期发育。15d左右耳芽长到1.5-2cm左右时开始分床，菌袋以10-15cm左右的间距倒置整齐码放于已经处理好的畦床内。开始出耳管理。
步骤(5)中，出耳采用全日光地摆式栽培管理方式，一般温度维持在20-25℃左右，浇水视实际天气情况和菌袋状况而定，遵循“晴天多喷，雨天少喷，干干湿湿”的原则。
本实施例效果显著，原料配比合理，C/N满足木耳的栽培需求，利用富硒果渣及枝丫等有机硒源，大大提高硒的利用率，而且减少污染，利用该栽培料再配上本实施例所述的木耳栽培管控措施，生产出的木耳硒含量为1.4mg/kg，是普通木耳含硒量的35倍，大大提高了木耳的商品性状，同时又满足了人民健康生活的需求，开发前景广阔。