1.一种不使用酒精生产软骨素的方法，其特征在于，所述不使用酒精生产软骨素的方法包括以下步骤：
以新鲜的猪鼻骨为原料，将新鲜的猪鼻骨清洗后，加入纯净水，投入反应釜中，高温蒸煮、降温后，加入高纯度的胰蛋酶和高纯度的酶，酶解、过滤；
用大型超滤设备浓缩，脱盐水、脱蛋白，浓缩过程中不断加入新纯净水，使浓缩药液的颜色达到无色为止；
然后将达到无色的浓缩药液氧化、过滤，干燥，得到不使用酒精生产的软骨素。
2.如权利要求1所述不使用酒精生产软骨素的方法，其特征在于，高温蒸煮、降温至50摄氏度后，加入高纯度的胰蛋酶和高纯度的酶。
3.如权利要求1所述不使用酒精生产软骨素的方法，其特征在于，将达到无色的浓缩药液氧化、过滤，用高压喷雾干燥塔喷雾干燥，得到不使用酒精生产的软骨素。
4.一种利用权利要求1所述不使用酒精生产软骨素的方法制备的软骨素。