1.壳管式设备(10；11；13)，所述壳管式设备(10；11；13)包括：
-至少一个入口通道(12；71)，所述至少一个入口通道(12；71)设有用于引入第一流体(14)的至少一个管侧入口喷嘴(28)；
-至少一个出口通道(16；70)，所述至少一个出口通道(16；70)设有用于排出所述第一流体(14)的至少一个管侧出口喷嘴(30)；
-多个管束管(24；74；79)，所述多个管束管(24；74；79)具有与所述入口通道(12；71)流体连通的第一开放端和与所述出口通道(16；70)流体连通的第二开放端；
-至少一个管板(22；72)，所述至少一个管板(22；72)连接到所述多个管(24；74；79)的第二开放端；
-壳(26；73)，所述壳(26；73)密封地包围所述管束管(24；74；79)周围的室，其中所述壳(26；73)设有用于将第二流体引入所述室中的至少一个壳侧入口喷嘴(32)，且设有用于将所述第二流体在通过所述管束管(24；74；79)与所述第一流体(14)间接热交换之后从所述室排出的至少一个壳侧出口喷嘴(34)；以及
-旁路系统，所述旁路系统用于将所述第一流体(14)的出口温度(t3)控制在目标值处，
所述壳管式设备(10；11；13)的特征在于，所述旁路系统包括：
-至少一个箱(36)，所述至少一个箱(36)安装在所述出口通道(16；70)内侧，所述箱(36)设有至少一个开口或导管(46)、调节阀(44)和箱管板(48)；
-多个旁路卡口管(38)，所述多个旁路卡口管(38)通过所述箱管板(48)与所述箱(36)流体连通，其中每个卡口管(38)从所述箱管板(48)延伸到所述管束管(24；74；79)的第一开放端与第二开放端中间的点，且部分地插入对应的管束管(24；74；79)中，以便在每个管束管(24；74；79)与对应的卡口管(38)中间形成环形间隙，由此取决于所述调节阀(44)的位置，所述第一流体(14)流分成在所述环形间隙中流动的主流(58)以及在所述卡口管(38)中流动的旁路流(60)，且所述主流(58)在第一温度值(t1)下从所述管束管(24；74；79)排出，而所述旁路流(60)在不同于所述第一温度值(t1)的第二温度值(t2)下从所述旁路系统排出。
2.根据权利要求1所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述第一流体是待冷却的第一流体，所述第二流体是第二冷却流体，且所述第二温度值高于所述第一温度值。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述旁路系统包括分隔壁(40)，所述分隔壁(40)将所述出口通道(16；70)分成第一室(52)和第二室(54)，所述第一室(52)包围与所述管束管(24；74；79)的第二端流体连通的所述出口通道(16；70)的第一部分，所述第二室(54)包围与所述管侧出口喷嘴(30)流体连通的所述出口通道(16；70)的第二部分。
4.根据权利要求3所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述分隔壁(40)设有使所述第一室(52)与所述第二室(54)连通的至少一个开口或导管(56)，其中所述第一室(52)与所述管束管(24；74；79)连通且收集所述主流(58)，而所述第二室(54)通过所述至少一个开口或导管(56)与所述第一室(52)连通，与所述箱(36)连通，且与所述管侧出口喷嘴(30)连通，由此所述第二室(54)收集所述主流(58)和所述旁路流(60)，以用于将组合流(18)输送到所述管侧出口喷嘴(30)。
5.根据权利要求4所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述第二室(54)通过开口或导管(46)与所述箱(36)连通，所述箱(36)的所述开口或导管(46)设有所述箱(36)的所述调节阀(44)，所述调节阀(44)调节可用于所述旁路流(60)的所述箱(36)的所述开口或导管(46)的空出的截面积。
6.根据权利要求4或权利要求5所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述分隔壁(40)的开口或导管(56)设有调节阀(42)，所述调节阀(42)调节可用于所述主流(58)的所述分隔壁(40)的所述开口或导管(56)的空出的截面积。
7.根据权利要求1至权利要求6中任一项所述的壳管式设备(10)，其特征在于，它包括在所述入口通道(12)的下游与所述入口通道(12)流体连通的入口管板(20)以及在所述出口通道(16)的上游与所述出口通道(16)流体连通的第二出口管板(22)，其中每个管束管(24)在其所述第一开放端处连接到所述入口管板(20)，且在其所述第二开放端处连接到所述出口管板(22)，所述管束管(24)使所述入口通道(12)与所述出口通道(16)流体连通。
8.根据权利要求1至权利要求6中任一项所述的壳管式设备(11)，其特征在于，它包括与所述入口通道(71)和所述出口通道(70)流体连通的单个管板(72)，其中所述出口通道(70)包围所述入口通道(71)，其中所述出口通道(70)与所述入口通道(71)之间没有直接连通，且其中每个管束管(74)在其所述第一开放端处连接到所述单个管板(72)且与所述入口通道(71)流体连通，且在其所述第二开放端处连接到所述单个管板(72)且与所述出口通道(70)流体连通，使所述入口通道(71)与所述出口通道(70)流体连通。
9.根据权利要求1至权利要求6中任一项所述的壳管式设备(13)，其特征在于，所述管束管(79)在连接到第一管板(72)的其所述第一开放端与连接到所述第一管板(72)的其第二开放端中间设有与中间管板(76)的中间连接，所述壳管式设备(13)优选地包括中间通道(77)，所述中间通道(77)连接到所述中间管板(76)或所述壳(73)且与所述管束管(79)流体连通，其中每个卡口管(38)优选地从所述箱管板(48)延伸到所述中间管板(76)与所述第一管板(72)中间的点，且部分地插入对应的管束管(79)中。
10.根据权利要求1至权利要求9中任一项所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述卡口管(38)具有彼此不同的形状和尺寸，但每个卡口管(38)的外径总是小于所述对应的管束管(24；74；79)的内径，以便允许卡口插入且形成所述环形间隙。
11.根据权利要求1至权利要求10中任一项所述的壳管式设备(10；11；13)，其特征在于，所述卡口管(38)仅插入第一组的管束管(24；74；79)中，而其余组的管束管(24；74；79)没有卡口管(38)。
12.借助于旁路系统将来自壳管式设备(10；11；13)的第一流体的出口温度控制在目标值处的方法，所述方法包括：
-通过设在所述入口通道(12；71)上的管侧入口喷嘴(28)来将第一流体(14)引入入口通道(12；71)中，
-将所述第一流体(14)分配到多个管束管(24；74；79)中，所述多个管束管(24；74；79)具有与所述入口通道(12；71)流体连通的第一开放端和与出口通道(16；70)流体连通的第二开放端，所述第二开放端连接到管板(22；72)，
-取决于调节阀(44)的位置，将所述第一流体(14)分成在所述旁路系统的多个旁路卡口管(38)中流动的旁路流(60)以及在每个管束管(24；74；79)与对应的旁路卡口管(38)中间形成的环形间隙中流动的主流(58)，所述旁路系统包括设有开口或导管(46)、所述调节阀(44)和箱管板(48)的箱(36)，其中每个卡口管(38)从所述箱管板(48)延伸到所述管束管(24；74；79)的第一开放端与第二开放端中间的点，且部分地插入对应的管束管(24；74；79)中，所述多个旁路卡口管(38)通过所述箱管板(48)与所述箱(36)流体连通，所述箱(36)安装在所述出口通道(16；70)内侧；
-通过设在密封包围所述室的壳(26；73)上的壳侧入口喷嘴(32)来将第二流体引入所述管束管(24；74；79)周围的室中，
-通过设在所述壳(26；73)上的壳侧出口喷嘴(34)来将所述第二流体在通过所述管束管(24；74；79)与所述第一流体(14)间接热交换之后从所述室排出，
-将所述主流(58)在第一温度值(t1)下从所述管束管(24；74；79)的环形间隙排出到所述出口室(16；70)中，
-将所述旁路流(60)在不同于所述第一温度值(t1)的第二温度值(t2)下从所述旁路系统排出到所述出口室(16；70)中，
-通过设在所述出口通道(16；70)上的管侧出口喷嘴(30)来将所述第一流体(14)在出口温度(t3)下从所述出口通道(16；70)排出。
13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，所述第一流体是待冷却的第一流体，所述第二流体是第二冷却流体，且所述第二温度值高于所述第一温度值。
14.根据权利要求12或权利要求13所述的方法，其特征在于，所述方法包括：
-在排出所述第一流体之前，将所述主流(58)和所述旁路流(60)重新组合成所述第一流体的组合流(18)，其在所述出口温度(t3)下。
15.根据权利要求12至权利要求14中任一项所述的方法，其特征在于，所述第一流体(14)分成的所述主流(58)的量和所述旁路流(60)的量通过所述调节阀(44)来调节。
16.根据权利要求12至权利要求15中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括：
-如果所述第一流体的出口温度(t3)不在所述目标值处，调整所述调节阀(44)的位置，以便改变所述主流(58)和所述旁路流(60)的量。